Ұйқы безі - өте кішкентай, бірақ капризді без, және егер бәрі онымен реттелмесе, онда адам өзінің көптеген сүйікті тағамдары мен өнімдерінен бас тартуы керек. Жедел панкреатитке немесе созылмалы панкреатиттің өршуіне әкелмеу үшін сіз әдетте 5P кестесі деп аталатын диетаны ұстануыңыз керек.
Егер сізде панкреатит болса, не жеуге болады? Бұл туралы осы мақалада айтатын боламыз. Осы ауруға тыйым салынған және рұқсат етілген тағамдарға қатысты жиі қойылатын сұрақтарды қарастырайық.
Қандай көкөністерді жеуге болады?
Томаттар
Егер сізде панкреатит болса, қызанақ жеуге болады ма? Қызанақ туралы айтатын болсақ, диетологтардың пікірлері екіге бөлінеді, кейбіреулер оны өте пайдалы деп санайды, өйткені олардың құрамында асқазан-ішек жолдары үшін өте қажет нәзік талшықтар бар және ұйқы безі үшін өте маңызды қандағы зиянды холестеринді кетіреді.
Басқалары, әсіресе жедел процесс немесе созылмалы панкреатиттің жеңіл өршуі кезінде оларды пайдаланудан бас тарту керек деп санайды. Әрине, ас қорыту жүйесінің барлық мүшелеріне ауыртпалық түсіретін көптеген токсиндерді қамтитын піспеген қызанақтарды жеуге болмайды.
Бірақ піскен қызанақтан жасалған жаңа піскен қызанақ шырыны (өндірістік қаптардағы шырын емес, жаңа піскен қызанақтан сығылған) ұйқы безін ынталандыратын, әсіресе жаңа сығылған сәбіз шырынын араластырғанда өте құнды өнім болып шығады. Сіз сондай-ақ қызанақты бұқтырылған немесе пісірілген жеуге болады. Бірақ, барлық жағдайда модерацияны сақтау керек, тіпті пайдалы тағамдарды теріс пайдалану ұйқы безінің жұмысына әсер етуі мүмкін.
Томат шырыны холеретикалық, яғни холеретикалық. Егер сіз оны созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде ішсеңіз, онда ол одан да нашар болуы мүмкін, өйткені холелитиаз сияқты қайталама реактивті панкреатит дамиды. Артық өт жалпы ұйқы безінің каналына тасталады, онда ол асқазан безінің ферменттерін белсендіреді, олар аш ішектегі тағамды емес, бездің өзін қорытады. Нәтижесі - жедел панкреатит, горни, панкреатикалық некрозға арналған операциялық үстел, содан кейін мүгедектік немесе өлім.
Осылайша, қызанақ пен қызанақ шырыны созылмалы панкреатиттің ремиссиясында, ауырсыну, ультрадыбыстық зерттеуге сәйкес ісіну, амилаза, диастаза, эластаза және қабынудың басқа белгілерінің жоғарылауы болмаған кезде рұқсат етіледі.
Осы мақаладағы барлық ұсыныстар шиеленісуден кейінгі қалпына келтіру кезеңінде және шиеленісуден тыс созылмалы панкреатитке арналған 5P кестесінің көрсеткіштері болып табылады. Жедел панкреатитке жол бермеу үшін алкогольдік сусындарды (әсіресе күшті сусындар) және кейбір дәрі-дәрмектерді ішуге болмайды.
қияр
Егер сізде панкреатит болса, қияр жеуге бола ма, жоқ па? Қияр 90% су болса да, шын мәнінде микроэлементтер мен витаминдерге өте бай. Бұл ауру үшін сіз қияр жеуге болады, сонымен қатар емдеу үшін кейде панкреатитке қияр диетасы тағайындалады, адам аптасына 7 кг қияр жесе, бұл ұйқы безін босатады және ондағы қабыну процестерін болдырмайды. Тағы да айта кетейік, бәрі қалыпты мөлшерде пайдалы, қиярды шамадан тыс тұтынумен, әсіресе құрамында нитраттар немесе одан да жаманы пестицидтер болса, пайдасы нөлге дейін төмендейді.
Орамжапырақ
Егер сізде панкреатит болса, қырыққабат пен брокколи жеуге болады ма? Түсті қырыққабатты, брокколиді, қытай қырыққабатын жеуге болады, бірақ бұқтырылған немесе қайнатылған жақсы. Бізге жақсы таныс кәдімгі ақ қырыққабат өте қатты талшыққа ие, сондықтан оны шикі түрде жеуге тыйым салынады, бірақ термиялық өңдеуден кейін оны сирек жеуге болады. Және, әрине, қуырылған көкөністерден бас тарту керек екенін ұмытпаңыз. Ал ашытылған қырыққабаттан бас тартқан дұрыс, өйткені ол шырышты қабықтарды қатты тітіркендіреді. Пекин қырыққабатын кейде шикі түрде жеуге болады, бірақ асқынудан кейін диетаға қырыққабаттың кез келген түрін сақтықпен енгізу керек.
Диетологтардың жауабы - иә, ол барлық түрлердің ішіндегі ең пайдалысы, өйткені оның құрамында кобальт пен никель өте көп, оларсыз бездің қалыпты жұмыс істеуі мүмкін емес. Егер сізде панкреатит болса, теңіз балдырларын жеуге болады ма? Иә, . . . тек Оңтүстік-Шығыс Азия (Жапония) тұрғындары үшін, өйткені ферменттік жүйелер еуропалықтардан ерекшеленеді. Тіпті Жапониядағы дәріханаларда олар еуропалықтарға көмектеспейтінін көрсетеді. Сондықтан панкреатит кезінде, әсіресе өршу кезінде теңіз балдырларын жеуге болмайды. Бұл қырыққабаттың басқа түрлеріне ұқсамайды, бұл өнім саңырауқұлақтарға жақын, яғни оны пайдалану ұйқы безі ферменттерінің жаппай босатылуын талап етеді, бұл қабынудың нашарлауына әкеледі. Сондықтан теңіз балдырлары, саңырауқұлақтар сияқты, 12 жасқа дейінгі балаларға берілмейді (оларда тиісті ферменттер жоқ) және олар панкреатитке қарсы.
Панкреатитке қандай жемістер жеуге болады?
Барлық қышқыл жемістерді, әсіресе өрескел талшықты, әсіресе шиеленісу кезінде тұтыну қажет емес. Панкреатиттің ремиссиясы басталғаннан кейін 10 күннен кейін ғана жемісті жеуге болады. Созылмалы панкреатит жағдайында әртүрлі жемістерді теріс пайдаланбау керек, күніне рұқсат етілген жемістердің 1-ін жеу жеткілікті. Әрине, қоректік заттардың, витаминдердің және минералдардың мазмұны бойынша олардың теңдесі жоқ, сондықтан олар безге пайдалы, бірақ дөрекі талшықтың болуы оның жұмысына зиян келтіреді:
- Сіз жеуге болады: құлпынай, тәтті жасыл алма, папайя, ананас, авокадо, қарбыз
- Сіз жеуге болмайды: алмұрт, цитрус жемістерінің барлық түрлері, қышқыл алма, шабдалы, қара өрік, шие алхоры, манго
- Ремиссия кезінде әртүрлі жемістерді жеуге эксперименттерге рұқсат етіледі, егер олар термиялық өңдеуден өткен болса - қос қазандықта, пеште.
Панкреатитпен жемістерді қашан және қалай жеуге болатын белгілі ережелер бар:
- Рұқсат етілген жемістер туралған, ұнтақталған және мүмкіндігінше мұқият ұсақталған болуы керек.
- Тұмшапеште немесе бумен пісіргіште пісіргеннен кейін жақсы тұтынылады
- Күніне бір жемістен артық жеуге болмайды
- Сіз рұқсат етілген және тыйым салынған жемістердің тізімін нақты білуіңіз керек және қажетсіз жемісті кездейсоқ жеп алсаңыз, қабылдау керек дәрілерді білуіңіз керек.
Панкреатитпен құлпынай мен банандарды жеуге болады ма және неге? Көптеген диетологтар ұйқы безі панкреатиттің шиеленісуінсіз аз мөлшерде құлпынаймен күресуге қабілетті деп санайды, бірақ бәрі жеке. Банандарды жеуден бас тартқан дұрыс.
Егер сізде панкреатит болса, алкогольді ішуге болады ма?
Ұйқы безі кез-келген алкогольдік сусындардан үзілді-кесілді бас тартады. Асқазан-ішек жолдарының барлық мүшелерінің ішінде бұл без алкогольдің улы әсеріне ең сезімтал. Бауырдан айырмашылығы, онда алкогольді ыдыратуға қабілетті фермент жоқ. Жедел панкреатиттің барлық жағдайларының 40% -дан астамы ішімдік ішу, майлы тағамдар немесе көңілді ұзақ тойдан кейін пайда болатыны белгілі.
Созылмалы панкреатитте, алкогольді ішу кезінде, ұйқы безінің күрделі функционалдық, анатомиялық бұзылуына әкелетін жедел панкреатиттің қайталанатын ұстамаларының жоғары қаупі бар. Өздеріңіз білетіндей, бауырдан айырмашылығы, бұл без толығымен қалпына келтірілмейді. Алкогольді қабылдаған сайын фиброз ошақтарының пайда болуы дамиды, бұл ұйқы безі жай ғана қабынбайды, бірақ шіріп кетеді.
Сонымен, панкреатитпен ауыратын болсаңыз, не жеуге болмайды?
Майлы тағам
Ұйқы безі шынымен майлы тағамдарды, ысталған тағамдарды, ақуыз немесе майдың мөлшері жоғары тағамдарды ұнатпайды.
- Ет.Сондықтан майлы еттерді (шошқа, үйрек, қаз), әсіресе олардан жасалған кәуаптарды, котлеттерді, шұжықтарды, бұқтырылған ет пен консервілерді алып тастау керек.
- Балық.Майлы балықтар – бекіре, лосось, форель, лосось, майшабақ, шпрот, скумбрия, табан балық, сондай-ақ уылдырық және балық консервілері, тұздалған және ысталған балықтар да диетадан шығарылады.
- Сорпалар.Гастроэнтерологтардың пікірінше, қаныққан сүйек сорпасы, аспиктен гөрі ұйқы безі үшін зиянды өнімді табу қиын. Ал көптеген адамдар денсаулығын жақсарту үшін ауруханаға күшті тауық сорпасын әкелуге тырысады. Бұл үлкен қателік!
Құрамында жасанды бояғыштар, дәмдеуіштер, консерванттар бар өнімдер
Олар ұйқы безін де аямайды. Біздің супермаркеттеріміздің сөрелерінде жоғарыда аталған химиялық қоспалары жоқ өнімдер іс жүзінде жоқ, сондықтан соңғы уақытта әртүрлі дәрежедегі панкреатитпен ауыратын науқастардың саны тұрақты өсуде. Бұл әсіресе балалар үшін қорқынышты болады, өйткені олар «балалар йогурты» деп аталатын зиянды химиялық өнімдерді (консерванттармен, хош иістендіргіштермен және дәм күшейткіштермен толтырылған), балаларға арналған ысталған шұжықтарды, «балаларға арналған шұжықтарды» көп мөлшерде тұтынады - анықтамасы бойынша балалар шұжықтары болуы мүмкін емес. , Балалар ондай тағамдарды мүлдем жеуге болмайды! ! ! Сосын 10 жасар бала неліктен панкреатитпен ауырады деп ойлаймыз?
Сүт тағамдары
Сырлы ірімшік сүзбелерін, сүзбенің майлы сорттарын, ірімшіктерді, әсіресе ысталған және тұздалғандарын тұтынуға болмайды. Балмұздақ та қарсы, әсіресе соңғы уақыттан бері ол табиғи май, сүт және кілегейден емес, пальма майынан, құрғақ кілегейден және сүттен жасалған, химиялық процестердің бірнеше сатысынан өтеді, бұл бездің жұмысын қиындатады. мұндай өнімдер ағзаға түседі. ағза.
Сусындар
Сусындарға келетін болсақ, ұйқы безі ісінуді тудыратын және әдетте барлық ықтимал бояғыштармен, тәттілендіргіштермен, дәмдеуіштермен және тіпті консерванттармен қаныққан сода мен лимонадты ұнатпайды. Кофе мен какаоға келетін болсақ, бұл да тыйым салынған сусындар, әсіресе аш қарынға. Қатты қайнатылған шай мен нан квастары да капризді безге зиянды. Көптеген еритін цикорий өндірушілер бұл сусын дерлік панацея болып табылады және гастрит, панкреатит және холецистит үшін ішуге болады деп мәлімдейді. Асқазан-ішек жолына әсер ету тұрғысынан еритін цикорий кофе сияқты зиянды, сондықтан панкреатитке арналған диетаны ұстанған кезде, оны алып тастау немесе тек өте сирек жағдайларда ішу керек, аш қарынға емес, сезімдеріңізді тыңдау; егер оны тұтынғаннан кейін кішкене ыңғайсыздық болса, оны мүлдем тастау керек.
- Кондитерлік өнімдер- тәттілер, нан өнімдері, шоколад - ұйқы безін қатты сүзеді.
- Жұмыртқа.Қатты пісірілген жұмыртқалар немесе қуырылған жұмыртқалар қарсы.
- Көкөністер.Шалғам, сарымсақ, желкек, салат, қымыздық, саңырауқұлақ, бұршақ дақылдары, болгар бұрышы, пияз (шикі) сияқты ірі, қатты және ащы көкөністерді жеуге болмайды. Қалған көкөністер өте қажет, бірақ тек қайнатылған немесе буға пісірілген түрінде.
- Фастфуд.Мұндай тағам тіпті сау адам үшін де қауіпті, ал егер панкреатит туралы айтатын болсақ, онда іс жүзінде «улы» дайын өнімдер бар - бұл аурухана төсегіне тікелей жол.
- Жемістер.Мұнда да шектеулер бар, оларды шикі жеуге болмайды, әсіресе қышқыл (цитрустық жемістер, мүкжидек) және тым тәтті - жүзім, інжір, құрма.
Дұрыс тамақтану - егер сізде панкреатит болса, не жеуге болады?
Әр адам ұйқы безінің шиеленісу кезінде жақсы көретінін біледі - аштық, суық және тыныштық. Ал өршуден тыс панкреатитпен ауыратын адамның қанша, қаншалықты жиі, қашан және не жейтіні өте маңызды.
Белгілі бір ережелерді және диетаны сақтау өте маңызды, ең бастысы - аз мөлшерде тамақ ішу, жеткілікті жиі, жақсырақ әр 3 сағат сайын, түнде тамақтануды шектеу және, әрине, тағамның белгілі бір түрлерін жеуге болмайды.
Осы ережелерді сақтау ұзақ мерзімді ремиссияның және панкреатитпен толық өмірдің кілті болып табылады. Бұл кішкентай органға зиян келтірместен панкреатитпен не жеуге болады?
- Көкөністер:Жоғарыда айтқанымыздай, пюре түріндегі қияр, қызанақ, жақсырақ шырын түрінде, брокколи, гүлді қырыққабат, картоп, сәбіз, кәді, қызылша, жасыл бұршақ - тек пісірілген немесе қайнатылған - пайдалы. Көкөніс кастрюльдерін немесе вегетариандық сорпаларды дайындау өте ыңғайлы және пайдалы. Ақ қырыққабатты шектеу керек және тек қайнатылған немесе бұқтырылған түрде жеуге болады.
- Жемістер:құлпынай, тәтті алма, ананас, компот түріндегі авокадо, желе, әсіресе өріктен жеміс пюресін жасау жақсы, ал қарбыз немесе қауынның 1 бөлігінен артық емес жеуге болады.
- Сүт:Көптеген адамдар сүттің панкреатитке жарамды екенін білмейді. Сүтті таза күйінде тұтыну ұсынылмайды, өйткені оның ыдырауы панкреатитке жеткіліксіз ферменттерді қажет етеді; 14 жылдан кейін сүтті сирек және басқа өнімдерден бөлек қоспағанда, таза түрінде ішуге болмайды. Ұйқы безінің ауруларында толық сүт іш өтуді де, метеоризмді де тудыруы мүмкін. Сүт өнімдерінің ішінде айран, йогурт және басқа да сұйық ашытылған сүт өнімдері ең қолайлы болып саналады. Сіз сондай-ақ сүзбе жеуге болады, бірақ майдың мөлшері 9% дейін. Сүзбеден түрлі кастрюльдер мен жалқау тұшпара жасау өте ыңғайлы және жылдам. Қаймақ пен майлы, өткір қатты ірімшіктер алынып тасталады, сондықтан тек Гоуда мен моцарелла сияқты ірімшік қалады.
- Ет:ет өнімдерінде бәрі түсінікті - май жоқ, сондықтан майсыз бұзау еті, тауық еті (терісіз), күркетауық, пісірілген қоян еті қалады, сонымен қатар фрикаделькалар, суфле және буға пісірілген котлеттермен сорпа жасауға болады.
- Жұмыртқалар:аптасына 2 жұмыртқадан артық емес және тек жұмсақ пісірілген, ұйқы безінің сарысын өңдеуі өте қиын, сондықтан тек ағын жеген дұрыс.
- Каша, жарма, макарон өнімдері:Бұл ең диеталық тағам. Сұлы жармасы, қарақұмық жармасы және күріш ботқасы денсаулыққа пайдалы. Арпа мен тары қорытылуы өте қиын дәнді дақылдар қатарына жатпайды. Сондай-ақ, макарон аз мөлшерде күнбағыс немесе сары май қосып, панкреатитке жеуге болады.
- Балық:Сондай-ақ, балық майсыз, қайнатылған немесе пісірілген болуы керек, сіз буға пісірілген котлеттерді жасай аласыз. Көксерке, поллок, треска және шортан өте пайдалы.
- Нан:Қоңыр нан тыйым салынған тағамдардың бірі болып табылады, сондықтан ақ нанды жақсырақ кептіріп жеуге болады, печенье тек қантсыз және қантсыз печенье болуы мүмкін.
- Қант:Тәтті тағамдарсыз аз адамдар жей алады, панкреатит кезінде қант күшті тітіркендіргіш болып табылады, бірақ кейде сіз өзіңіздің желеңізді жасай аласыз. Бірақ сіз дүкендегі барлық тәттілерден бас тартуыңыз керек, оларда қанттан басқа, соншалықты зиянды химиялық заттар бар, олар ұйқы безі үшін өте қиын. Кейде өзіңізді мармелад, зефир немесе зефирмен емдеуге болады.
- Сусындар:Тек әлсіз қайнатылған шай, жақсырақ жасыл, компот, желе, емдік шөптердің қайнатпалары, итмұрын. Бұл ауруға минералды су өте пайдалы.
Сұрақ жауап:
Ешкі сүтін ішуге болады ма?
Ешкі сүті - ұйқы безі үшін өте қиын өнім. Өйткені оның майлылығы сиырдан екі жарым есе артық. Дәстүрлі түрде бұл өнімді негізгі өнім ретінде пайдаланатын адамдар оны қолдануға бейімделген ферментативті жүйелерге ие. Бірақ егер сіз үйренбеген болсаңыз, ешкі сүті ас қорытуды бұзуы мүмкін. Сондықтан сүттің және одан жасалған өнімдердің бұл түрін енгізген кезде абай болу керек, кішкене бөліктерден бастап, оларды қалыпты төзімділікпен біртіндеп арттыру керек. Жүрек айну, бос немесе паста тәрізді нәжістің болмауы өнімнің қалыпты түрде қорытылып жатқанын көрсетеді.
Матсони болуы мүмкін бе?
Мацони, басқа ашыған сүт өнімдері сияқты, созылмалы панкреатитке қарсы емес. Барлық мәселе ол дайындалған сүттің майлылығында болады. Тым бай сүт, әрине, қажет емес.
Ашытқыдан пісірілген өнімдерді, қатпарлы қамырды және пряниктерді жасауға болады ма?
Панкреатиттің өршу кезеңінде ашытқы пісіру көрсетілмейді. Ремиссия кезінде ашытқыдан пісірілген өнімдерді ақылмен мөлшерлеу керек. Қатпарлы қамыр қарсы көрсетілмейді. Зімбір печеньелерінде бірінші орында тәттілену дәрежесі (инсулинмен және панкреатитпен проблемалар болған жағдайда) және олар жабылған глазурь болады. Арзан кондитерлік өнімдер жиі отқа төзімді майларға (кокос және пальма майлары) негізделген глазурьді пайдаланады, бұл ұйқы безінің денсаулығын жақсартпайды.
Даршын жеуге бола ма?
Даршын - бұл тек мамандандырылған дүкендерде сатылатын немесе дистрибьюторлар әкелетін дәмдеуіш. Гипермаркеттердегі сөмкелерде сатып алатынымыз - кассиа деп аталатын арзан нұсқа. Бұл псевдо-даршын 2 типті қант диабетіне көмектесетін әңгімелермен байланысты болды. Бұл шын мәнінде ұйқы безінің жұмысы емес, тіндердегі инсулин рецепторларының жауабы. Бұл туралы еш жерде лайықты дәлел жоқ. Жалпы алғанда, даршын стимулятор бола отырып, асқазан сөлінің өндірісін арттырады, сондықтан панкреатиттің өршуіне ұсынылмайды.
Бауырды - асқазанды, жүректі, бауырды жеуге болады ма?
Бауырға (жүрек, асқазан), сондай-ақ бауырға қатысты өнімдер, егер олар қайнатылған немесе бұқтырылған болса, панкреатитке қарсы емес. Бұл тағамдарды қуырып жемеген дұрыс.
Өңделген ірімшік, кофе, шоколад, нан болуы мүмкін бе?
Өңделген ірімшікті ащы дәмдеуіштерсіз және көп мөлшерде эмульгаторлар мен консерванттарсыз таңдаған жөн. Шоколадты артық пайдаланбау керек. Сіз нан жей аласыз. Үнемі және өршу кезінде кофе ұсынылмайды. Шешім - сүт қосып, шағын шыныаяқтарда сирек ішу.
Қоңыр және ақ күріш пен зәйтүн майын алуға бола ма?
Күрішті жеуге болады. Салаттарға және басқа тағамдарға әдеттегідей зәйтүн майын қосыңыз. Фанатизмсіз.
Қырыққабатты маринадтауға болады ма?
Қырыққабаттың тұзды ерітіндісі похмельдік ауруды емдеуге қарсы, өйткені алкоголь ұйқы безін бұзады. Жалпы, панкреатиттің өршуінен тыс, асқазанда немесе он екі елі ішекте қабыну болмаған кезде, екі қасық тұзды ерітінді зиян тигізбейді, бірақ оны стакандарда ішу ұсынылмайды.
Тұздалған шошқа майы?
Май бауыр мен өт жолдарына көбірек жүктеме түсіреді. Бұл жағдайда ұйқы безі екінші рет зардап шегуі мүмкін. Панкреатиттің ремиссиясы аясында сіз шошқа майын жеуге болады, бірақ аптасына екі рет күніне екі бөліктен тұратын ақылға қонымды бөліктерде.